Schiacciata con farina di Canapa

• 120 grammi di farina di canapa 
• 800grammi di farina 00
• 2 cubetti di lievito di birra o 2 bustine di quello disidratato
• 2 cucchiai di zucchero
• sale q.b.
• 1\2 bicchiere di olio di semi
• 1\2 bicchiere di latte
• 500 ml di acqua

Unire alla farina di canapa il latte, mescolare e lasciare in una ciotola per 10\15 minuti.

Nella planetaria aggiungere la farina 00, il lievito, lo zucchero, il sale, l’olio ed il composto di latte e farina di canapa e cominciare a mescolare aggiungendo a filo l’acqua.

Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo (risulterà appicicaticcio).

Lasciamolo riposare fino al raddoppio del volume.

Una volta cresciuto, ungiamo con olio d’oliva una teglia e stendiamo l’impasto (può essere utile ungersi anche le mani per facilitarci il compito).

Dovrà riposare per almeno un’altra mezz’ora prima di essere infornato in forno preriscaldato a 180 gradi fino a quando sarà dorato.